Analisis Kimia Sodium Chloride

By :

[ad_1]

pengantar

Penentuan Natrium Klorida

Evaluasi konsentrasi garam (natrium klorida) hadir dalam bahan makanan sangat penting terutama untuk alasan pelestarian dan rasa dari produk makanan.

Total klorida dalam makanan biasanya ditentukan dan dapat disajikan sebagai konten natrium klorida.

Komponen makanan yang tidak signifikan juga dapat memberikan ion klorida tetapi produk makanan yang ditambahkan garam pada dasarnya dianalisis untuk kandungan natrium klorida.

Kandungan garam makanan dapat ditentukan secara analitis dengan salah satu cara berikut:

1 Teknik kimia

Metode titrimetri adalah yang paling banyak digunakan untuk penentuan garam dan biasanya didasarkan pada metode berikut:

Metode Titrasi Mohr

Metode Mohr menggunakan ion kromat sebagai indikator dalam titrasi ion klorida dengan larutan standar perak nitrat. Setelah pengendapan seluruh jumlah klorida (biasanya sebagai klorida perak putih), kelebihan pertama dari hasil titran dalam produksi endapan kromat perak, yang menunjukkan titik akhir.

Ketika stoikiometri dan tahi lalat dikonsumsi pada titik akhir diidentifikasi, jumlah klorida dalam sampel eksperimental dapat ditentukan.

Setelah percobaan dalam laporan ini (untuk menentukan kandungan natrium klorida dalam sampel), garam pada awalnya diperlukan untuk diekstraksi dari sampel makanan (saus tomat) dengan menggunakan ashing akurat pada 500 – 550 ° C (alkali klorida hampir tidak stabil). pada suhu yang lebih tinggi) dengan pembubaran abu selanjutnya.

Seperti disebutkan sebelumnya, prosedur Mohr melibatkan titrasi langsung dengan 0,1 M perak nitrat di mana kandungan klorida diukur dengan tidak adanya asam.

Metode Titrasi Volhard

Ion klorida dapat ditentukan dengan prosedur Volhard selama sampel makanan direbus dalam asam nitrat encer. Metode ini melibatkan penambahan nitrat perak berlebih dan titrasi balik dengan kalium tiosianat.

Menambahkan larutan perak nitrat berlebih ke dalam larutan yang mengandung ion klorida, menghasilkan pengendapan perak klorida.

Konsentrasi klorida kemudian dapat dianalisis dengan menditrasi kembali ion perak berlebih (yang tidak bereaksi) dengan larutan tiosianat untuk menciptakan endapan tiosianat perak.

Fe3 + (ion besi) biasanya digunakan sebagai indikator untuk titrasi karena segera setelah semua ion perak bereaksi, kelebihan minimum tiosianat akan bereaksi dengan Fe3 + untuk menghasilkan kompleks merah terang.

[ad_2]


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *