Mempersiapkan Lobster Tail Atlantik

By :

Saat Anda memasak ekor lobster beku, yang terbaik adalah mencairkannya terlebih dahulu. Anda bisa mencairkannya dalam microwave atau di kulkas. Jika Anda mencairkan mereka di dalam lemari es, akan membutuhkan waktu delapan hingga dua belas jam bagi mereka untuk mencair sepenuhnya dan sama seperti daging sapi, jika Anda memutuskan untuk mencairkannya dalam microwave, Anda akan perlu memasaknya segera setelah pencairan. Mencairkan ekor lobster sebelum dimasak akan membuat mereka jauh lebih lembut daripada jika Anda memasaknya beku.

Pembakaran

Banyak orang suka memanggang ekor lobster tetapi agak sulit untuk menjaga bagian dari terlalu matang, jadi sedikit lebih aman untuk memanggangnya.

-Setelah ekor lobster dicairkan, Anda bisa menyikatnya sedikit dengan minyak zaitun atau mentega dan mereka menaruhnya di oven pada suhu 400 derajat selama sekitar 8 hingga 10 menit (Anda perlu memasaknya sedikit lebih lama daripada ini jika masih beku).

-Setelah mereka selesai, ada banyak tambahan yang berbeda yang dapat Anda sajikan dengan ekor lobster, seperti irisan lemon atau salah satu dari banyak saus yang berbeda.

Mendidih

Metode lain memasak ekor lobster adalah merebusnya. Anda harus meletakkan panci besar air di atas kompor untuk merebus.

-Tambahkan dalam satu sendok teh garam untuk setiap liter air

-Setelah air mendidih, Anda menjatuhkan ekor lobster ke dalamnya, yang akan berhenti mendidih untuk waktu yang singkat. Setelah perebusan dimulai lagi, Anda akan menurunkan panas ke sedang, atau sedang, dan inilah saatnya pengatur dimulai.

-Untuk 1 hingga 3 ons daging, Anda akan ingin merebusnya selama sekitar 3 hingga 5 menit. Untuk setiap ons setelah itu, Anda perlu menambahkan satu hingga dua menit ke waktu perebusan.

Mengukus

Mengukus ekor lobster adalah pilihan memasak lain yang tidak memakan waktu lama hanya sekitar lima hingga tujuh menit. Anda dapat menggunakan air sebagai cairan untuk mengukus, atau Anda dapat menggunakan anggur putih (menggunakan anggur putih juga bisa berfungsi ganda sebagai saus setelah ekor lobster selesai dimasak). Seringkali adalah ide yang baik untuk menempelkan tusuk kayu melalui ekor lobster, karena mengukus mereka menyebabkan mereka mengerut sedikit.

Memanggang Ekor Lobster Besar

Saat memasak ekor lobster besar, triknya adalah memasaknya sampai habis tanpa mengeringkan atau mengeringkan bagian atasnya. Jika Anda memasak terlalu lama, daging akan menjadi keras dan kenyal. Cara terbaik untuk mendekati memanggang ekor lobster besar adalah mencairkannya terlebih dahulu, lalu potong bagian atas cangkangnya memanjang. Anda akan membutuhkan gunting dapur yang berat untuk melakukan ini, dan Anda akan ingin memotong cukup dalam sehingga Anda tidak memotong bagian bawah cangkang. Anda mungkin perlu menggunakan pisau besar untuk memotong daging dan Anda akan perlu membelah shell terbuka. Kemudian, Anda akan menaruhnya di panci panggang tepat di bawah ayam pedaging. Memotong ekor lobster terbuka seperti ini akan membantu mengekspos daging ke ayam pedaging sehingga akan matang secara merata dan mencegah kulit dari pembakaran atau kekeringan.

Memasak Lobster "Piggy Back"

Cara lain untuk memanaskan lobster adalah apa yang disebut sebagai "piggy back". Metode ini juga dapat digunakan saat memanggang lobster juga. Pada dasarnya, yang perlu Anda lakukan adalah mengeluarkan daging dari bagian dalam cangkang lobster untuk dimasak. Ini akan membantu ekor lobster memasak lebih teliti dan merata.

-Masukkan kulit luar ke tengah, meninggalkan ekor kipas dan membran bawah keduanya utuh

-Next hati-hati angkat daging melalui celah di shell

– Taruh daging lobster di atas wajan pemanggang (dalam jumlah sedikit air untuk mencegah pengeringan) sisi selaput ke atas.

-Lalu letakkan panci pemanggangan dan ekor lobster tepat di bawah ayam pedaging. Anda akan memasak ini pada jumlah waktu yang sama untuk merebus, satu-satunya perbedaan adalah bahwa Anda harus membaliknya dan membuat mereka lagi di tengah jalan.

-Anda harus melakukan hal yang sama untuk mengeluarkan daging lobster dari cangkang jika Anda akan menggunakan metode "piggy back" untuk memanggang. Anda juga harus memasak sisi membran terlebih dahulu dalam memanggang. Kemudian, seperti halnya dengan memanggang, Anda harus mengubah ekor lobster di tengah jalan, dan juga memercikkannya lagi.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *